開始日本甜點吃貨篇
日本的甜點店都是我老婆找的,我只負責找路和吃
我們選擇的都是法式甜點為主
因為我對和果子真的就還好,
我們去的店不多,應該一篇就可以介紹完,分東京和神戶,京都(寫到最後發現打不完,ＱＱ)
首先來介紹東京
自由之丘
patisserie Paris S'eveille
這間店是我心目中的神店,超級好吃,主廚金子美明在巴黎的凡爾賽郊區也有一間分店,但是在法國的時候還沒去過,來到東京才有機會去看看,一試真得不得了,所有東西都很到位,就連裝潢,外觀都是法國傳統的樣式,100分
但是不知道為什麼,那時候好像忘記拍照了,可能當時是早上10點去的,早上的第一餐就直接猛嗑甜點,頭昏了
Mont St.Clair
主廚辻口博啓在日本得過各種大大小小的獎項,
我們當時去也是一大堆客人,要內用還要先等上10-20分鐘,對日本的印象就是水果鮮奶油蛋糕,感覺每間店的這項產品都很漂亮,於是點了一個來吃吃,摁,就是水果鮮奶油蛋糕（誒對了敦化國中隔壁,有一間高麗菜公園是老婆的同事開的,他們的水果鮮奶油蛋糕也很好吃！）
看大家的桌上都有點一顆蒙布朗我們也選了一顆試試,
這邊的蒙布朗比較濕潤,比較軟,栗子味道跟angelina比起來,淡了一些,我比較喜歡angelina的味道,喜歡清爽滑順的口感,那這個就不會錯了
接著又看到千層,必點,只要我看到千層絕對不放過他！
mascarpone茉莉花鮮奶油,加上瀨戶內海的confit檸檬,
味道還蠻令人驚豔的,感覺跟fauchon可以並列第二
最後一個是開心果,牛奶巧克力,很常見的搭配,吃起來比較沒有驚喜感
（在選甜點的時候除了看別人桌子上點了什麼,也看看蛋糕櫃,剩下最後一個的,我也很有興趣,一種點完別人就吃不到的感覺最棒了！）
AU BON VIEUX TEMPS
堪稱日本的法式甜點博物館,主廚河田勝彥,日本很多名師都來這邊學習過,但是我們來的時候太晚了,已經下午四五點,甜點都賣完了,只剩下常溫甜點,看他們的裝潢與外觀,也是走法國傳統風,每次走進去,都真的以為自己來到法國,日本的甜點店在氣氛這塊真的做的很好,可惜甜點賣完了,下次再來
吉祥寺
A Tes Souhaits
店名很好笑, bless you,怎麼會有人取這個名字,在法國,打噴嚏的時候,同事都會說：A Tes Souhaits,是保佑客人,吃完甜點,不會變胖？
主廚川村英樹在法國進修,之後比賽得到了世界甜點冠軍,又是冠軍主廚開的店,令人期待,但是當我們走到那間店門口時,門口掛著謝絕採訪,後來一看怎麼都黑黑的,我們沒有要採訪啊,不必這樣吧？結果隔壁的雪糕店說,他們現在公休一個禮拜,登愣～沒吃到甜點,只好怒吃他開的雪糕店,有認真看文章的網友,一定知道我要選什麼口味了！果然,大家的香草都是差不多的,倒是上面的脆餅還蠻好吃的,搭配雪糕吃,很適合
東京市
Hidemi Sugino
主廚衫野英實,1991年的世界甜點冠軍,2015亞洲最佳甜點主廚,我記得這間店也跟我說不能拍,好吧,有時候沒有照片,連自己當初吃了什麼都忘記了,還要上網看一看才會想起來,有時候一些大師的作品真的意境很高,說味道算是好吃,但是不會讓人覺得非常好吃,大概是比較不貼近一般人？跟主廚成田一世的甜點一樣,主廚的想法全部在盤子上,吃不吃得懂,那就看個人的造化了,小弟比較愚蠢,還真的吃不太懂,只覺得有些搭配比較奧妙,看來還要多培養培養我的豬舌
ESqUISSE CINq
位在銀座的百貨公司裡面,2017年亞洲最佳甜點主廚
成田一世,一來到店裡面,接待人員完全不會講英文,
我們只好比手畫腳,講到後面又不通,接待人員就請副主廚（到現在我還是不知道他是不是副主廚？）來跟我們說,原來是說現在bar台的位置滿了,要請我們等一下,歐之前只寫了我和主廚的對話,但是忘記寫下味道如何,老實說我是真的吃不懂,東西是好吃,但是
要吃到有感受或是吃懂主廚的想法,那還差得很遠,有時候有太多內涵的甜點,是需要訓練過後才能理解的
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好像怎麼打一打兩個小時就過了,剩下的東京半篇
和京都大阪神戶一起好了
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